Los productos esponjosos envasados (pan de molde, brioches, pasteles…) deben satisfacer numerosos requisitos: textura, fundente, conservación, optimización de las materias primas nobles…
AIT Ingredients ha desarrollado desde hace varios años un método reconocido para el análisis sensorial de los productos esponjosos y el diseño de soluciones adaptadas a las necesidades específicas de estos productos.
