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Medios de producción > Trituración / Micronización
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Trituración / Micronización

Ubicado en Vendée, el molino de Aizenay está especializado en la trituración, molienda y micronización de ingredientes malteados, tostados o crudos.

A partir de materias primas como la cebada, el trigo, el centeno, el maíz o la haba, la planta fabrica más de 25 productos acabados de distintas granulometrías: troceados, sémolas, harinas y harinas micronizadas.

 ecrasement-micronisation
La micronización de los cereales malteados y/o tostados permite obtener harinas muy finas (del orden de 100 micras) con excelentes propiedades de dispersión, que aportan un color homogéneo, sin tonos más oscuros en la masa.
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Un laboratorio integrado permite controlar la calidad de las producciones, especialmente las siguientes características:

  • color: regularidad de la producción y seguimiento de los lotes con colorímetro Minolta
  • actividad enzimática de las harinas de haba y de las maltas enzimáticas
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