Le savoir-faire d’AIT Ingredients ne se limite pas à la panification. Notre expertise en matière de formulation d’améliorants et de premixes nous permet de concevoir une large gamme de solutions adaptées aux produits de pâtisserie, aux biscuits, biscottes, mais aussi aux pâtes laminées, feuilletées ou pour pizzas.

Les produits moelleux emballés (pain de mie, brioches, pâtisseries…) doivent répondre à de nombreuses contraintes : texture, fondant, conservation, optimisation des matières premières nobles…
Depuis plusieurs années AIT Ingredients a développé une expertise reconnue dans l’analyse sensorielle des produits moelleux et la conception de solutions adaptées aux besoins spécifiques de ces produits.

Cru surgelé, pré-poussé, pousse au four, précuit… le recours à la surgélation offre de nombreuses possibilités pour adapter l’offre produit aux besoins des utilisateurs en matière de logistique, de flexibilité ou de variété.
AIT Ingredients a développé une expertise technique qui vous permettra de garantir un résultat parfait à vos produits surgelés lors de leur remise en œuvre. Nous saurons aussi vous conseiller dans le choix d’ingrédients et de mixes adaptés à votre process et à vos attentes.

Quelle que soit la méthode employée : directe, avec blocage au froid… la priorité est d’obtenir des produits faciles à travailler, réussis et répondant aux attentes des consommateurs.
AIT Ingredients vous propose une large palette de solutions ingrédients, techniques ou organoleptiques adaptées aux contraintes de la panification fraîche.