Les produits moelleux emballés (pain de mie, brioches, pâtisseries…) doivent répondre à de nombreuses contraintes : texture, fondant, conservation, optimisation des matières premières nobles…
Depuis plusieurs années AIT Ingredients a développé une expertise reconnue dans l’analyse sensorielle des produits moelleux et la conception de solutions adaptées aux besoins spécifiques de ces produits.
