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Riches en Vit. B1, B3, B6, Magnésium et Phosphore, les sons micronisés apportent aussi de l’hydratation aux pâtes, donnant des produits finis à la texture moins lourde qu’avec des sons broyés.
Pour bénéficier d’allégations nutritionnelles relatives au bon fonctionnement intestinal, la quantité de fibres de blé à ingérer est de 10g/jour. (source : EFSA 2010) |
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L’enveloppe des grains est particulièrement riche en fibres insolubles. Celles-ci participent à la sensation de satiété et au bon fonctionnement du système digestif.
