Ecrasement / Micronisation

Installé en Vendée, le moulin d'Aizenay certifié IFS, est spécialisé dans le broyage, la mouture et la micronisation d'ingrédients maltés, torréfiés ou crus.

A partir de matières premières telles que l'orge, le blé, le seigle, le maïs ou la fève, le site fabrique plus de 25 produits finis de granulométries différentes : concassés, semoules, farines et farines micronisées.

La micronisation des céréales maltées et/ou torréfiées permet d'obtenir des farines très fines (de l'ordre de 100 microns) offrant d'excellentes propriétés de dispersion apportant une couleur homogène, sans « piqûres » dans la pâte..

Un laboratoire intégré permet de contrôler la qualité des productions, en particulier :
 - couleur : régularité de la production et suivi des lots sur colorimètre Minolta
 - activité enzymatique des farines de fève et des malts enzymatiques

Services & Expertises

  • Développez votre expertise

    Les métiers de la panification évoluant sans cesse, les acteurs doivent s’adapter en permanence et acquérir de nouvelles compétences.

  • NOTRE SERVICE D'ANALYSES

    Equipé d'un laboratoire et d'un fournil d'essai, nous analysons en permanence grâce à notre équipe de techniciens et de boulangers la qualité et la régularité des blés, des farines et des produits finis de BVP.

    En Savoir Plus

  • TENDANCES
    Naturalité et Clean Label
    Nutrition / Equilibre
    Bio

    En Savoir Plus

  • Concours de boulangerie international

    AIT Ingredients met à l’honneur les artisans boulangers et leur métier en organisant un concours de boulangerie international.

     

    En Savoir Plus

Nos équipes
commerciales

 

Consulter