Goût & Nutrition

Analyse sensorielle

OBJECTIF :
Explorer et/ou valider vos innovations en sachant mettre en place une démarche d’analyse sensorielle

  • DURÉE. 1 Jour
  • LIEU. Corbeil-Essones (91)

800 euros HT

Public concerné
Services R&D, Service Marketing, Commerciaux

Programme de la formation

Les bases de l’analyse sensorielle

  • Intérêt et domaine d’applications de l’analyse sensorielle pour l’entreprise
  • Bases neurophysiologiques des perceptions sensorielles

Dégustation et principes méthodologiques de l’analyse sensorielle

  • Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles
  • Acquérir une démarche pour générer des descripteurs produits
  • Connaître les différents tests
  • Savoir analyser et exploiter statistiquement des résultats de dégustation

Mise en pratique 

  • Mise en place d'une démarche
  • Choix des tests
  • Traitement des données

Dates de formation

11 juin 2019Je m'inscris

Services & Expertises

  • Développez votre expertise

    Les métiers de la panification évoluant sans cesse, les acteurs doivent s’adapter en permanence et acquérir de nouvelles compétences.

  • NOTRE SERVICE D'ANALYSES

    Equipé d'un laboratoire et d'un fournil d'essai, nous analysons en permanence grâce à notre équipe de techniciens et de boulangers la qualité et la régularité des blés, des farines et des produits finis de BVP.

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  • TENDANCES
    Naturalité et Clean Label
    Nutrition / Equilibre
    Bio

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  • Concours de boulangerie international

    AIT Ingredients met à l’honneur les artisans boulangers et leur métier en organisant un concours de boulangerie international.

     

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