Viennoiseries

Quelques exemples Composition Avantages
Prémix brioche moelleux 50 % Gruau, beurre (28 %), sucre, sel, base technologique moelleuse Très fondant et moelleux
Utilisable à 25 % en viennois
Viennois beurre extra 25 % 25 % de beurre
base technologique moelleuse
Pour des viennoiseries riches,
au bon goût de beurre
Prémix croissant 25 % Sucre, sel, base technologique Tolérant. Utilisable en cru surgelé
ou en direct
Pain au lait 25 % Sucre, poudre de lait
matière grasse végétale (32 %)
Une base économique pour
pains au lait et viennois

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