Producción de enzimas y de masas madre

Soufflet Biotechnologies, empresa hermana de AIT Ingredients, desarrolla y produce una amplia gama de enzimas alimentarias y de masas madre de panificación.

ENZYMAS

Basado en el concepto innovador de la fermentación en medio sólido, el proceso Soufflet Biotechnologies permite obtener soluciones enzimáticas sin transgénicos más concentradas que las obtenidas mediante procesos clásicos.
 
Gracias a la profesionalidad reconocida de Soufflet Biotechnologies en lo que a screening y producción de cepas enzimáticas se refiere, AIT Ingredients puede utilizar en sus fórmulas una gran variedad de enzimas de panificación, puras o bajo la forma de complejos.

Ventajas:
• Adecuación óptima con las harinas de la cosecha en curso
• Gamas adaptadas a las aplicaciones y métodos de trabajo de los usuarios
• Elaboración a medida y consejos técnicos (concentración, dosificación).

 

MASAS MADRE

La nueva herramienta específica, dedicada a la producción de masas madre nos permite proponer hoy una amplia gama de levaduras secas y líquidas para la panificación.

Servicios y Pericias

  • Nuestro servicio de análisis

    Siendo equipado de un laboratorio y de un amasadero, analizamos sin interrupción gracias a nuestro equipo de técnicos y de panaderos la calidad y la regularidad de los trigos, las harinas y los productos terminados.

    Más información

  • TENDENCIAS
    Naturalidad y Clean Label
    Nutrición / Equilibrio
    Productos ecológicos

    Más información

  • Concurso de panadería internacional

    AIT Ingredients quiere celebrar los artesanos panaderos y su oficio organizando un concurso de panadería internacional.

Equipos
comerciales

 

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