Clásicos

Algunos ejemplos Composición Ventajas
Premezcla integral 25% Resultante de trigo (57%), harina de
cebada torrefactada, levadura de trigo, sal
Un gran clásico
Concentrado de campo 10% Harina de centeno, salvado de
trigo, levadura de centeno
Para un pan de campo tradicional,
en bolsa-dosis de 10 Kg
Premezcla de campo 25 % Levadura de centeno, harina de
trigo torrefactado y sal
Económico
Rusto 30 % Harina de trigo y de centeno,
levadura de centeno
Pan rústico típico, de sabor
acidulado
Concentrado de centeno negro 25 % Harina de centeno (56%),
alvado, levadura de centeno
Pan de centeno clásico
Utilizable también al 20%

 

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    PANIFICACIÓN INDUSTRIAL