TECHNIC

Toda una gama de soluciones técnicas para aportar tolerancia en proceso y para optimizar costo de receta.
Beneficios
  • Aporta tolerancia a los procesos de panificación
  • Optimización de costos
  • Optimización de ingredientes

 

Características

Las soluciones TECHNIC ayudan a estandarizar el producto final minimizando el impacto por variaciones en calidad de harina y proceso. Son aplicables:

 

  • en diferentes métodos de panificación (directo, esponja-masa, retardado, crudo-congelado, prefermentado-congelado, pre-cocido congelado)
  • en diferentes productos: pan de molde, facturas, brioche, pan de miga, batidos
  • Cost saving: algunas soluciones TECHNIC se pueden utilizar para reducir de manera simple algunos ingredientes de su receta reduciendo los costos.
  • Algunas soluciones TECHNIC permiten reducir la cantidad de ingredientes declarada en sus productos.
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