Perfeckt

Perfeckt es una línea completa de mejoradores para panes de tradición crocantes.
Beneficios
  • Tolerancia al proceso
  • Mejora en volumen, sección, corte y craquelado
  • Hay soluciones que potencian el aroma y el sabor de pan recién horneado
Características

Son mejoradores completos a base de enzimas y emulsionantes que permiten estandarizar los productos destacando las características propias de los panes de tradición francesa.

 

Tenemos soluciones aplicables  para panes crocantes elaborados con diferentes procesos: cortos, largos, retardados, crudo-congelado, precocido-congelado.

 

 

Dosis:  de 0,5 a 1,5% base harina dependiendo el tipo de harina y proceso.

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