Egg Replacer

Substituez intégralement les œufs dans vos produits!
Bénéfices
  • Gain économique
  • Bonne rhéologie de la pâte
  • Meilleure absorption d’eau
  • Résultats identiques en goût et au visuel
  • Texture moelleuse et fondante
Caractéristiques

Les améliorants EGG REPLACER sont des solutions économiques qui permettent une substitution totale ou partielle des œufs dans vos scones, buns et autres produits de boulangerie. À utiliser entre 3% et 3,5% du poids de farine en fonction de la quantité d’œuf dans la recette tout en ajoutant de l’eau au pétrin pour conserver la bonne consistance de pâte. Nos solutions sont Vegan* et formulées à partir de protéines végétales.

 

*AIT Ingrédients n’est pas certifié selon un référentiel VEGAN.

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