Enzymes
Ces solutions techniques optimisent la qualité des farines et leurs fonctionnalités. Composés d’enzymes et d’ingrédients technologiques, nos correcteurs sont formulés en fonction de la qualité des blés, de votre besoin et du bénéfice recherché. Nous réalisons une étude préalable de votre blé ou de votre farine avant de vous orienter vers la solution de correction optimale pour vos applications. Nous concevons pour vous des correcteurs meuniers adaptés à l’ensemble de vos objectifs.
Améliorants
Nos améliorants apportent une réponse efficace à l’évolution des habitudes de consommation. Ils vous permettent de sublimer l’aspect, la texture, la conservation et les caractéristiques sensorielles de vos pains, viennoiseries, pâtisseries et pâtes alimentaires pour satisfaire les attentes des consommateurs.
Ces solutions sont au service de la régularité et de l’optimisation de votre process tout en maîtrisant la variabilité de vos matières premières et vos coûts de revient.
Pasta
Nos solutions techniques destinées à la fabrication des pâtes alimentaires permettent de substituer le blé dur dans le but de réduire vos coûts de matières premières tout en maintenant une qualité similaire aux pâtes 100% blé dur. Nos solutions permettent également d’améliorer la qualité des pâtes fabriquées à partir de blé tendre.
Nous garantissons un service sur-mesure adapté à vos matières premières, à votre matériel et à votre marché.
Mixes & Premixes
Nos mixes et prémixes sont des mélanges et prémélanges d’ingrédients sensoriels, nutritionnels et technologiques en amont de la fabrication de vos produits finis. C’est la solution pour élargir votre offre simplement ! Ces recettes et assemblages vous permettent d’optimiser le temps de production et de répondre aux attentes des consommateurs en quête de personnalisation et de diversité. Formulés selon vos besoins, ces mixes et prémixes prêts à l’emploi sont un véritable atout pour construire une gamme de produits à votre image.
Ingrédients céréaliers
Les ingrédients céréaliers fabriqués sur notre site d’Aizenay apportent goût et couleur avec nos farines maltées, torréfiées et toastées ainsi que nos concassés céréaliers. Une partie de notre gamme sont des ingrédients qui optimisent l’impact nutritionnel des produits finis (sons de blés, fibres, etc.). Véritables sources de bien-être, ils répondent aux attentes des consommateurs actuels, plus que jamais soucieux de leur santé. En incorporant ces ingrédients à forte valeur nutritionnelle dans vos produits, vous apportez une réponse concrète aux inquiétudes légitimes de vos clients : lutte contre l’obésité, carences alimentaires, etc.
Levains
Nos levains sont issus de notre expertise de fermentation. Grâce à eux, vous pouvez apporter une signature gustative unique à tous vos produits alimentaires. Pour vous aider à personnaliser votre gamme de produits, nous déclinons nos levains dans un panel complet de notes aromatiques : notes fruitées, notes toastées, notes épicées, etc. Nous profitons de l’expertise de la fermentation du Groupe Soufflet pour vous proposer tout type de levains : farines fermentées, levains secs, levains liquides et même levains bio.
De l’ingrédient au produit fini, nous mettons tout en œuvre pour répondre aux contraintes des industriels et des artisans en termes de qualité, de performance et de sécurité.
L’accompagnement de nos clients dans la création et l’évolution de leurs gammes de produits implique pour nous de partager notre expérience et nos connaissances techniques des blés et des farines. Nous sommes dans une dynamique de co-construction qui nous rapproche toujours plus de nos clients et nous permet d’innover dans la bonne direction, au plus près de vos besoins.
Les consommateurs attachent de plus en plus d’importance aux ingrédients qui composent leur alimentation. Chez AIT Ingrédients, nous avons à cœur de remettre les ingrédients sains à l’honneur pour satisfaire ces exigences bien légitimes.
Nous proposons des gammes de mixes, de prémixes et d’améliorants sans additifs pour toutes les applications. Nous vous accompagnons pas à pas pour simplifier les listes d’ingrédients de vos produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et pâtes alimentaires.
& plaisir
Nos équipes R&D cherchent constamment à combiner plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Pour atteindre cet objectif, nous concevons des solutions spécialement formulées pour apporter une satisfaction gustative aux consommateurs tout en comblant leurs attentes fortes en matière de nutrition.
Des solutions techniques pour limiter le taux de sel, de sucre ou de matières grasses dans les produits, aux mixes et prémixes pour pains complets, concentrés en fibres ou riches en Oméga 3 : nous mettons notre expertise à votre service pour concevoir des produits sains et riches en goût.
Nous œuvrons pour élaborer avec nos clients des produits bons, sains et responsables. Nos gammes de produits sont élaborées avec des farines de blés français issus de la filière responsable Semons du Sens. La démarche Semons du Sens repose sur 5 piliers : origine, environnement, naturalité, répartition de la valeur et qualité. Sa vocation est de valoriser les productions des 2900 agriculteurs engagés en faveur d’une agriculture plus durable dans le but de proposer à nos clients et aux consommateurs des aliments qui respectent l’environnement. En savoir plus sur la démarche Semons du Sens
Nous mettons en œuvre des solutions adaptées à vos enjeux économiques. AIT Ingrédients se positionne comme un véritable partenaire pour augmenter votre rentabilité sans compromettre la qualité de vos produits finis. Notre objectif est d’optimiser votre coût de revient sans perdre de vue les attentes de vos clients. Pour cela, notre entreprise associe une offre de produits et une offre de services incluant analyse, diagnostic et recommandation. Un accompagnement personnalisé qui répond à vos objectifs de profitabilité.