TECHNIC

Uma gama de soluções técnicas para proporcionar tolerância ao processo e otimizar o custo da receita.
Benefícios
  • Fornece tolerância aos processos de panificação
  • Otimização dos custos
  • Otimização de ingredientes
Características
As soluções TECHNIC ajudam a padronizar o produto final, minimizando o impacto da qualidade da farinha pelas variações na qualidade da farinha e do processo. São aplicáveis:

 

•            em diferentes métodos de panificação (direto, massa esponjosa, retardado, cru-congelado, pré-fermentado congelado, pré-cozido congelado)

•            em diferentes produtos: pães de forma, viennoiserie , brioche, doces, pães de miolo, massas.

•            Redução de custos: algumas soluções Technic podem ser usadas para simplesmente reduzir alguns ingredientes em sua receita visando reduzir os custos.

•            Algumas soluções Technic permitem reduzir a quantidade de ingredientes declarada em seus produtos.
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